كركم طبيعي طازج

كركم طبيعي طازج هو توابل تستخدم على نطاق واسع لإضفاء اللون الأصفر الزاهي على الأطعمة،حيث يضاف الكركم إلى مزيج التوابل مثل بهارات الكاري والشواء، كما يمكن استخدامه في تحضير تتبيلة منزلية تشمل الزيت والخل بالإضافة إلى التوابل الأخري،ويستخدم الكركم أيضًا في تحضير الشوربات والسلطات وغيرها من الأطباق، ويمكن استخدامه في وصفات اخرى لتتبيل الطعام قبل طهيه، ويجدر بالذكر أن الكركم الطازج يكون أقل مرارة من الكركم المطحون و المجفف.

أهمية كركم طبيعي طازج/ تحضير شاي الكركم

يمكن تحضير شاي الكركم باستخدام الكركم الطازج المبشور عبر الخطوات التالية:

• اولا يتم غلي 4 أكواب من الماء.
• ثم يضاف 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الكركم الطازج المبشور.
• ويترك الخليط لمدة تقريبية 10 دقائق.
• بعد ذلك، يصفى الشاي في وعاء ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
• يمكن أيضًا إضافة بعض النكهات مثل العسل بدلا من السكر وذلك من اجل الشاي.

فوائد الكركم

يتمتع الكركم بعدة فوائد للصحة البشرية نتيجة لخصائصه المضادة للأكسدة والالتهاب ومن هذه الفوائد:

• المحافظة على صحة الجهاز الهضمي.
• تحسين وظائف الكلى، وتقليل الآلام، وتخفيف التهاب المفاصل والالتهابات  بشكل عام.
• قد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان.
• ويقوم بالتحسين من بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والجرب والصدفية.
• كما أنه يساعد أيضا في التئام الجروح.

الطريقة الصحيحة لاستخدام الكركم

إليك بعض النصائح الهامة التي يجب معرفتها قبل استخدام الكركم الطازج:

1. أولا من المهم غسل وفرك جذور الكركم بشكل جيد وذلك للتخلص من الأوساخ.
2. يمكنك استعمال الكركم قبل أو بعد التقشير.
3. يمكنك أن تقومي بشر الكركم وذلك باستخدام أي نوع من المبشرات، أو طحن الكركم بواسطة مدقة الثوم.
4. يمكن اتباع قاعدة 1 إلى 3 لتحويل الكركم المجفف إلى الشكل الطازج.
5. حيث تعادل ملعقة صغيرة من الكركم المجفف 3 ملاعق صغيرة أو ملعقة كبيرة من الكركم الطازج.
6. بإمكانك حفظ الكركم الطازج في الثلاجة بلفه لمنع العفن.
7. من المهم جدا ارتداء القفازات عند استخدام الكركم الطازج لتجنب صبغ الأسطح والأصابع باللون البرتقالي المائل للأصفر.

استخدامات الكركم للنساء

الكركم يحتوي على  فوائد كثيرة للنساء والرجال سواء، ومن ضمن استخدامات الكركم للنساء:

1. تحسين صحة الجلد: يمكن للكركم تحسين صحة الجلد بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والميكروبات، يعتبر علاجًا فعالًا لبعض الأمراض الجلدية مثل حب الشباب والجرب والصدفية.
2. التقليل من أعراض انقطاع الطمث: يحتوي الكركم خصائص مضادة للأكسدة التي تساعد الكبد على استقلاب هرمونات الإستروجين والتستوستيرون.
3. بالتالي  يقلل من شدة أعراض انقطاع الطمث مثل الهبات وتساقط الشعر.
4. تحسين الرغبة الجنسية: يزيد الكركم من مستويات هرمون التستوستيرون، مما يعزز الرغبة الجنسية لدى النساء في سن اليأس،
5. وتظهر النتائج خلال 4 – 8 أسابيع.
6. التخفيف من تقلصات الدورة الشهرية: يساعد الكركم في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية ويزيد من فعالية الأدوية المضادة للالتهابات.
7. مكافحة الشيخوخة: يحمي الكركم الجسم من الجذور الحرة ويعمل على تقليل تنكس الدماغ والأمراض المرتبطة بالشيخوخة.
8. الوقاية من السرطان: قد يساهم الكركم في الوقاية من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والثدي والمعدة والبنكرياس وغيرهم.
9. محاربة الاكتئاب: يظهر الكركم دورًا مهما التقليل من أعراض الاكتئاب من خلال زيادة نسبة السيروتونين
10. والدوبامين الهرمونين المسئولية عن السعادة في الدماغ.

طرق تحصيل فوائد الكركم

استفيدي من فوائد الكركم الطازج الذي يعطي للاكل مذاق خاص به، وقد وصت بها جميع ربات المنزل بالاضافة الى الرائحة الرائعة،

وذلك عن طريق إضافته كتوابل في الطهي، ويمكنك أيضًا إضافته إلى وجبات مثل:

• يضاف إلى الشوربة.
• بالإضافة إلى البيض.
• كما أنه يضاف إلى الارز.
• علاوة على ذلك الحليب الذهبي.
• من ناحية أخرى يضاف للكيك.
• ومن الممكن إضافته إلى الخضار المشوية.
• الحليب الذهبي.
• السموثي.

أضرار استخدام الكركم

• أولا يعتبر استخدام الكركم آمن عند تناوله على المدى القصير، حيث أثبتت الدراسات أن تناول 3 غرام من الكركم يوميًا آمن
• ذلك عند استخدامه لمدة تصل إلى 3 شهور، ولكن وجد حديثا أن هناك مجموعة من الآثار الجانبية التي يمكن أن يعاني منها البعض.

1. الشعور بالغثيان.
2. الدوار.
3. الإسهال.
4. آلام وتقلصات المعدة.

• ويجب  التوعية بعدم استخدام النساء الحوامل لكميات ملحوظة من الكركم خلال الحمل.
• وذلك لأنه يمكن أن يحفز الرحم على الانقباض وبالتالي يمكن أن يعرض المرأة الحامل للخطر.
• علاوة على ذلك اثبتت الدراسات انه يمكن  استخدام الكركم خلال فترة الرضاعة الطبيعية بكميات صغيرة كتوابل.