كباب على الفحم من ألذ الأكلات المحببة إلى الكثير منا، حيث أنها تتميز بالرائحة الخلابة والمذاق الرائع الذي يبحث عنه الكثير، ونظرا إلى ارتفاع أسعار الأكلات المشوية في المحلات والمطاعم، فتبحث السيدات على طريقة تحضير الكباب في المنزل بأقل تكلفة ممكنة وبدون أن تلجأ إلى دفع الكثير من الأموال، ولهذا فقد نقوم بالتعرف على بعض الخلطات والتتبيلات المميزة التي تجعل من مذاق الكباب أغنى من الطرق التقليدية المتبعة في التحضير.
طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم منال العالم
يمكنك الآن تحضير كباب على الفحم باللحم مثل كباب الدجاج بشكل مميز من خلال بعض المكونات المتمثلة في التالي:
- يتم تحضير كيلو من اللحم المفروم.
- ربع حزمة من البقدونس.
- أربع ثمرات طماطم.
- ملعقتين سمنة.
- فحم.
- ملعقة ملح أبيض.
- بصلة واحدة مبشورة بشر ناعم.
طريقة عمل الكباب على الفحم للشيف شربيني
تتمكن من تحضير كباب على الفحم بشكل رائع ومميز بمذاق فريد ولا يوجد مثله، وهذا من خلال بعض التركات التي تجعل من مذاق الكباب في غاية الجمال مثل الذي يتم شرائه من الخارج، ومنها التالي:
- يتم وضع كمية من اللحم مع البصل والبقدونس المفروم ناعم في وعاء، ويضاف عليها ملعقة من الملح.
- يتم ترك المكونات بعد التقليب في الثلاجة.
- ويتم إخراجها مرة أخرى والبدء في أخذ قطعة من اللحم المفروم والبدء في تشكيلها إلى قطيع صغيرة بعد أن تبلل اليد بالماء.
- ويتم إشعال النار في منقد والبدء في وضع الأسياخ الموجود عليها اللحم المفروم والتقليب حتى تبدأ في النضج الكامل.
- وبعدها تأكد من ترك مساقة بين اللحم وبين الفحم حتى لا يحترق اللحم.
- ويتم تقطيع حبات من البصل إلى مكعبات وتقطيع كمية من الطماطم أيضا إلى مكعبات والبدء في وضعها في نفس الأسياخ وتترك حتى تشوي.
- وتقدم في طبق مع الكباب بجانب الطحينة والسلطة الخضراء وأيضا طبق مكرونة حمراء أو أرز أبيض.
طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم
لتحضير كباب على الفحم مميز بطريقة مختلفة يجب التحكم في نسبة التوابل التي تقوم بإضافتها على الكباب حتى يصبح مذاقه رائع، وهذه المكونات هي:
- يتم تحضير كمية 750 جرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
- تضاف عليها 100 جرام من الدهن.
- يضاف كمية من الثوم والبصل المفروم وكمية من البقدونس.
- تضاف عليها رشة من جوزة الطيب وملعقة ملح وفلفل أسود.
- تضاف رشة صغيرة من القرفة على المكونات وتقلب جيدا لتحضير الكباب على الفحم.
طريقة عمل الكباب على الفحم الشيف حسن
- تقلب جميع اللحم مع التوابل مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما للحصول على قوام الكباب على الفحم، وهذا بعد تقطيع الثوم والبصل وتنظيف البقدونس حيدا.
- ويتم التخلص من التفل الخاص بالبقدونس واستخدامه في خلطه مع اللحمة مع الاحتفاظ بهذا الماء.
- ويتم غمس اليدين في هذا السائل وأخذ كمية من اللحمة وتشكيل اللحمة بها على السيخ.
- وتوضع على الفحم بعد التأكد من اشعاله وتقلب على الجانبين ، ويتم وضع رشة من حين إلى آخر من هذا الخليط على اللحم حتى ينضج تماما ويخرج على طبقة من البقدونس الموضوعة في طبق التقديم.
طريقة عمل الكباب المشوي بالفرن
تختلف طريقة تحضير كباب على الفحم من سيدة إلى أخرى ومن شيف إلى آخر، ولكن الأكيد أن هناك بعض الإضافات التي يجب توافرها في الكباب حتى يصبح بمذاق رائع وتستمتع وأنت تتناول هذه الوجبة ومنها:
- إضافة حبة من المستكة.
- إضافة تفل البصل على اللحم والتشكيل بماء البصل.
- البقدونس يضيف نكهة مميزة أثناء تحضير الكباب.
- وهذه هي طريقة عمل الكباب الحاتي.
- حيث يبحث الكثير عن طريقة عمل الكباب في المنزل وطريقة عمل الكباب والكفتة المشويه على الفحم.
