المحشي واحد من الأكلات المحببة لدى الكثير منا، وقد تتميز بانها ذات رائحة خلابة ويحبها الكثير من الأطفال والكبار، حيث انها من الأكلات الرائعة التي تنال إعجابنا جميعا، ويتم تحضيرها بعدد مختلف من الأشكال منها محشي الباذنجان والفليفلة والكوسا وغيرها من أنواع الخضروات.
التي تجعلك تشعر بالمذاق الرائع والخلاب، وقد يتم حشو الخضروت من أجل الحصول على مذاق رائع ومثالي للغاية، ونقوم بتوضيح المكونات الأساسية الموجودة محشي على الفحم.
ما هي مكونات خلطة المحشي؟
تتكون الوصفة االمقدمة مع الدجاج المشوي من مجموعة مختلفة من المكونات التي تجعل من مذاق الوجبة رائع للغاية وخلاب بشكل لا مثيل له، وهذه المكونات تتمثل في:
- كيلو خضار يتم إزالة القلب منه.
- كيلو من اللحم المفروم.
- كمية من السمن البلدي.
- واحدة من البصل المفروم.
- ملعقتين شبت.
- ملعقتين بقدونس مفروم.
- ملعقتين كزبرة.
- كمية كيلو من الأرز المغسول.
- كمية من الطماطم العصير.
- ملعقة صلصة واحدة.
- ملعقة ملح وفلفل وكمون وبهارات مشكلة.
كيف اعمل خلطة المحشي المصري؟
يتم تحضير المحشي على الفحم من خلال بعض المكونات الأساسية التي تساعد كل سيدة في الحصول على المذاق الرائع والمميز، وبالتالي تتم عملية التحضير بالخطوات التالية:
- يتم وضع حلة على النار وعليها ملعقة زبدة ويتم إضافة البصل والتقليب جيدا حتى يزبل.
- وبعدها يضاف الطماطم والتقليب جيدا، ومن ثم يتم تركها حتى تتسبك تماما.
- ويتم وضع كمية الأرز المغسول على الطماطم وإضافة الشبت والبقدونس والكزبرة وتقلب المكونات وتطفئ النار عليها.
- ويتم تحضير الخضروات والبدء في حشوها بالأرز، ويتم وضعها في حلة مع ترك بعض الفراغات بين الخضار.
- وتضاف عليها كمية من المرق المذاب فيها كمية من الصلصة والبهارات وتوضع على نار هادئة حتى تنضج تماما.
كيف يتم تحضير المحشي؟
يمكن حشو الباذنجان بطريقة رائعة للحصول على مذاق مميز وفريد من نوعه، فلابد من اتباع بعض الخطوات التي تساعد في نجاح الوصفة وهي:
- للتوضيح يحضر كمية من الباذنجان الصغير الحجم، ويتم إزالة القلب الخاص به حتى يصبح الجلد فقط.
- وبعد ذلك يتم تحضير حشوة الأرز بإضافة بعض المكونات التي تجعل من مذاق المحشي في غاية الروعة.
- ومع ذلك يتم وضع إضافة الكزبرة والشبت والبقدونس على الأرز وتقلب المكونات جيدا مع إضافة ملعقتين من البهارات المشكلة حتى تحصل على مذاق رائع.
- وبالتالي يمكنك زيادة كمية البصل التي تستخدم في تحضير المحشي حتى تضيف مذاق رائع للمحشي.
- كما أنه يمكنك اشعال كمية كبيرة من الفحم ويتقوم بوضع الوعاء الموجود فيه المحشي عليه.
- ويتم وضع كمية من المرقة مناسبة بحيث أن تغطي كمية الخضروات الموجودة.
- وبعدها تتمكن من تركه حتى ينضج تماما وتحصل على مذاق رائع وخلاب في نهاية الأمر.
كيف اعمل محشي كرنب؟
الكرنب من أكثر أنواع المحاشي المحببة إلى قلب الكثير منا، وهذا حيث يجب اختيار الكرنب الناضج والصغير في الحجم حتى تكون ذات مذاق جيد بعد التسوية:
- أولا يمكنك في هذه الحالة تقطيع طبقات الكرنب ووضعها في مياه مغلية على النار تقلب الورقة على الناحيتين.
- وبالتالي يتم إزالتها فورا وتكرر هذه الخطوة في جميع الأوراق.
- وبالمثل توضع حتى تبرد وتبدأ في تقطيع وورق الكرنب إلى قطع متساوية طويلة.
- مع ذلك تتمكن في هذه الحالة من البدء في فرد الورد والعمل على وضع كمية الأرز فيه ولفه.
- وبعد ذلك يرص في الصينية المخصصة للتسوية ويتم إضافة كمية مناسبة من الشوربة عليها.
- بالإضافة إلى ذلك تترك حتى تنضج على نار هادئة على الأقل ربع ساعة.
- باختصار تحصل في نهاية الأمر على حلة محشي كرنب مميزة للغاية وذائبة وذات مذاق لا مثيل له.
محمد رسول الله